Pinot Noir · 2024
Pinot Noir
Cerise et framboise sur une bouche soyeuse. Élevage en foudre pour préserver le fruit.
Profil sensoriel
- acidite3.5/5
- rondeur3.5/5
- longueur3.5/5
- sucrosite1/5
- aromatique3.5/5
- minerality3/5
Accords mets
Viandes blanches · Volailles
Service
14–16°C
Garde
5 à 10 ans
Type de sol
50% d argile sableux, 50% granit en décomposition
Cépages
100% Pinot Noir
Vinification
Vendanges et tris manuels
Le vin
Départ en fermentation et macération de 10 à 14 jours
En foudre et partiellement en barrique de plus de 3 ans
Vin rouge léger aux reflets rubis.
Le nez s’ouvre sur des notes fruitées de petits fruits rouges comme la groseille, la framboise ou la griotte.
La bouche est vive, équilibrée, très fine et à la fois avec une belle sensation de fruits rouges. Les tanins bien fondus en font un vin souple et délicat.
Conseils d'accords
Avec les viandes blanches grâce à ses tanins souples, mais également avec de la charcuterie ou pour un buffet campagnard.
Sa structure charpentée et son caractère frais et gouleyant en font un vin idéal pour les viandes grillées, au barbecue, à la plancha ou au four.
Fromages à pâte fleurie, cuite ou semi-cuite. Très bel accord avec le Camembert et le Brie.