Wettolsheim · Alsace

Nos terroirs

« Le terroir est l'expression unique du sol d'une vigne, de son microclimat et du savoir-faire du vigneron. »

Une mosaïque de sols

12 hectares, 60 parcelles, 7 communes

C'est le terroir, avec son sol, son sous-sol, son exposition, son micro-climat et le mode cultural adopté par le vigneron, qui fait la différence entre les vins de cépage et les vins de terroir.

Le vignoble alsacien présente une extrême diversité géologique et est abrité des influences océaniques par le massif vosgien. Il bénéficie d'un climat semi-continental, aux étés et automnes particulièrement chauds et secs — la pluviométrie y est l'une des plus faibles de France.

Cette mosaïque permet de choisir pour chaque cépage le terroir adéquat, qui lui permettra d'exprimer d'abord les arômes du fruit, puis les arômes plus minéraux et complexes liés au terroir.

Carte des terroirs

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Massif des Vosges

Coteaux d'Alsace

Plaine du Rhin

Niedermorschwihr

Katzenthal

Wintzenheim

Wettolsheim

Eguisheim

Domaine

Légende

Grand Cru

Lieu-dit

Domaine Stentz

Lieu-dit · Wintzenheim

Neufeld

Sol: Argilo-sableux
Cépages: Riesling

Il donne des vins gastronomiques sur des notes minérales.

Lieux-dits

Des terroirs remarquables sous l'appellation Alsace

Lieu-dit · Wintzenheim

Neufeld

Sol: Argilo-sableux
Cépages: Riesling

Il donne des vins gastronomiques sur des notes minérales.

Lieu-dit · Wettolsheim

Rosenberg

Sol: Argilo-calcaire avec affleurement de la roche sur la crête
Cépages: Pinot Blanc et Pinot Gris

Ce lieu-dit prolonge le Grand Cru Pfersigberg. La spécificité du sol lui confère du gras et de la puissance.

Site classé Monument Historique

Le Clos du Vicus Romain

En 1969, en effectuant des travaux de terrassement sur des parcelles du Grand Cru Hengst, Aimé Stentz découvre les fondations d'un gîte d'étape romain. Passionné d'archéologie, il participe activement aux fouilles et obtient la préservation du site, classé Monument Historique en 1970 — unique sur la Route des Vins d'Alsace.

Les vestiges datent de la fin du Ier siècle, époque où les légions romaines introduisirent la vigne en Alsace. Au IVe siècle, une tour d'observation y fut élevée pour la défense du Rhin contre les Germains.

Étienne et Louis Stentz créent la Cuvée du Vicus Romain (Pinot Gris) en 1994, pour le 25e anniversaire de la découverte du clos.

· Pinot Gris Grand Cru Hengst
· Pinot Gris Cuvée du Vicus Romain
· Rouge d'Alsace Cuvée du Vicus Romain
· Muscat Vendanges Tardives

Grands Crus

L'empreinte des terroirs d'exception

Aujourd'hui, 51 terroirs délimités selon des critères géologiques et climatiques stricts constituent la mosaïque des Grands Crus d'Alsace. Ces vins racés et authentiques expriment pleinement, dans leurs arômes et leur structure, l'empreinte de leurs terroirs.

Grand Cru · Wettolsheim

Grand Cru Steingrübler

Sol: Marno-calcaire (calcaire gris compact avec Muschelkalk en profondeur)
Exposition: Sud-Est
Altitude: 300 m

Compilation de couches de calcaires, marnes et sédiments calcaires. Riche en Muschelkalk dans le bas du coteau, idéal pour le Gewurztraminer. Signifiant « carrière de pierres », il se démarque par une concentration dense et gourmande, contrebalancée par une fraîcheur ferme.

Grand Cru · Wintzenheim

Grand Cru Hengst

Sol: Marno-calcaire (conglomérat calcaire oligocène)
Exposition: Sud, Sud-Est
Altitude: 300 m

Sol homogène, riche en argile sur au moins 1,20 m, avec une importante proportion de conglomérat calcaire oligocène. Ce « cheval de race » étonne par sa faculté à bien vieillir (10–15 ans, voire plus). Vins puissants, complexes, denses, à l'acidité mûre.

Grand Cru · Niedermorschwihr

Grand Cru Sommerberg

Sol: Granitique (désagrégé à deux micas dit de Turckheim)
Exposition: Sud
Altitude: 400 m

Coteau abrupt aux pentes rocailleuses jusqu'à 45 %. Les vignes cherchent en profondeur les substances minérales. « Colline de l'été » alliant esprit cristallin du sol et maturité d'une exposition plein sud — le terroir des plus prestigieux Riesling.

Grand Cru · Katzenthal

Grand Cru Florimont

Sol: Marno-calcaire
Exposition: Sud
Altitude: 260 m

Substrats calcaires caillouteux recouverts de conglomérats et marnes oligocènes. Vins d'ampleur et de générosité, à l'architecture dense mais d'une grande finesse, à l'acidité distinguée.

Grand Cru · Eguisheim & Wettolsheim

Grand Cru Pfersigberg

Sol: Marno-calcaire
Exposition: Est, Sud-Est

Socle de roche calcaire recouvert de galets variés à dominante marno-calcaire. « Coteau des pêchers » donnant naissance à des vins opulents, gastronomiques, au beau potentiel de garde.