AIMÉSTENTZ
Alsace vinmarker
   
  i Wettolsheim
på Route du Vin mellem
Colmar og Eguisheim
   
        OMRÅDET
 
   
Der er en tæt forbindelse mellem jordbunden, mikroklimaet og vinbondens arbejde. Det er områdets særpræg, der med sin kombination af jordbund, undergrund, hældning mod solen, mikroklima og dyrkningsmetoder, udgør forskellen mellem de vine, der kaldes "cépage", og demder kaldes "terroir".

Alsace ligger på den brudlinje, der har givet Rhindalen dens forløb, hvilket giver egnen en overordentlig stor geologisk diversitet.

Afskærmet fra havets indflydelse af Vogesernes bjergmassiv nyder de alsaciske vinmarker godt af et næsten kontinentalt klima med særdeles varme og tørre somre og efterår. Mængden af regn er en af de laveste i Frankrig.
 
Vores vinmarker er fordelt på 7 kommuner og består af 55 parceller på i alt 14,5 hektar. Denne mosaik af meget forskellige jordtyper (ler-kalk, granit-sand, mergel, grusaflejringer) gør det muligt, at vi til hver druesort vælger en passende mark, som først får alle druens aromaer frem og senere de terpenske duftstoffer knyttet til det enkelte område.

 

 

ROSENBERG i Wettolsheim
 
I hver vinproducerende kommune i Alsace møder man et vist antal lokale stednavne, der kendes siden middelalderen. Nogle af disse er i dag klassificeret som AOC Grand Cru. Andre, som ikke indgår i en særlig klassifikation, hører til de betydelige områder, som for eksempel ROSENBERG, et område som ligger i forlængelse af Grand Cru'en Pfersigberg.

Områdets karakteristika :

•  Østvendt skråning
•  Jordbund præget af ler og kalk med et anstrøg af klippe på bakkekammen
•  Længere nede ad bakken er jordlaget dybere (rigeligt vand)
•  Skråning hvor alle sorter kan trives og give tør eller mild vin

Lad os også nævne vores andre vinmarker med klassifikationen Grand Cru. Alsace har for resten 51 Grand Cru'er i alt.

På ejendommen har vi 5 Grand Cru'er :
- Florimont
- Hengst
- Pfersigberg
- Steingrübler
- Sommerberg
Vi skal se nærmere på 3 af dem, som geologisk er meget forskellige. Undervejs sætter vi deres kendetegn i relation til de forskellige marker.

 

STEINGRÜBLER i Wettolsheim
 
•  Skråningen vender mod sydøst
•  Højde 300 meter
•  Undergrund rig på muslingekalk nederst på skråningen
•  Ideelt voksested for Gewürztraminer fordi kalken opvejer den manglende syre i denne druesort.

Meget krydret Gewürztraminer som går godt sammen med stærkt duftende mad.
 

HENGST i Wintzenheim
 
•  Skråningen vender mod sydsydøst
•  Højde 300 meter
•  Homogen undergrund af mergel og kalk med ler ned til en dybde af mindst 1,2 meter
•  Stort indhold af oligocæn kalk
•  Takket være lerlagene drænes jorden i regnvejr og holder på vandet i tørre perioder.

Når Hengst-vinene er unge, har de en vild karakter. Lagring på flasker gør dem bløde, raffinerer dem og tæmmer dem. Denne "fuldblodshest", Hengst betyder 'hingst', vil forbavse gourmeter og vinkendere med sin overraskende evne til at lagres, gerne 10-15 år eller mere.
 

SOMMERBERG i Niedermorschwihr
 
•  Skråningen vender mod syd, brat stigning fra 20 til 35 grader
•  Jorden er fattig, tør og svær at bearbejde, men dog med vand og aflejringer af mineralske elementer
•  Homogen undergrund bestående af forvitret glimmergranit, kaldet Turckheim-granit

Her er Riesling konge. Når den er ung, er den livlig og tør. Efter 4-5 år er bouqueten rig og kompleks i disse vine, og sammen med kroppens elegance og finesse giver disse store Rieslinger megen nydelse. De er ædle. De er tætte.
Dette område frembringer de mest prestigefyldte Rieslinger.
 


Domaine AIMÉSTENTZ
37 rue Herzog - 68920 Wettolsheim
Frankrig


Tel : +33 3 89 80 63 77 - Fax : +33 3 89 79 78 68
Mail: vins.stentz@calixo.net
 


Aiméstentz konceptet | vingådens historie | økologi | vore Alsace vine | romersk rasteplads |
Stentz' terroirer | nyheder | galleri | info | forside